カタヤマヒロキのコラム「食べロック２」
■カタヤマヒロキ のコラム「食べロック2」
A級やB級といったカテゴリーを超え、食へこだわり、食べまくるロッカー、カタヤマヒロキがお送りする食のコラム「食べロック２」。ほぼ月1で「食」を投下！
●プロフィール：カタヤマヒロキ／ボーカリスト。ソロプロジェクト「KTYM」始動。Dudes、LüstZöe、地獄ヘルズ ボーカル担当。ラジオのDJも担当。Droogは無期限活動休止中。公式サイト：https://ktym-jpn.com
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第24回：「千歳船橋にて極上ジンギスカン」
2022.09.16 upload
「美味しくて、身体に良くて、ダイエットにも効果的、しかも手頃な値段で財布も体重も気にせずお腹いっぱい食べて、みんなが美しくなるものって、な〜んだ？」
それはジンギスカンである。
肉も野菜もたっぷりで野趣豊か、仕事のことも小さな悩みもしばしお別れ。大らかな気分でみんなで鍋を囲んでワイワイ楽しむことができて、お店を出る頃には、お腹もいっぱい、笑顔もいっぱい、心も体も疲労回復。
それがジンギスカンである。
実は今回の冒頭文は、とあるジンギスカン屋さんのウェブサイトに書いてあるコメントを引用させていただいたもの。
それは千歳船橋にある「まーさん」というジンギスカン屋さん。
今回はこのお店へ行ってきて、その美味しさはもちろん、「ジンギスカン」という食べ物そのものが改めて大好きになったので書いていきたいと思う。
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ところで、ラム肉（羊肉）って馴染みがあるだろうか。北海道民ならともかく、日常的にラムを食べる人って少ないかもしれない。僕もツアーで北海道の「だるま」のジンギスカンを食べるまでイメージはボヤッとしていた。それは“美味しいラム肉”を食べたことがなかったからだと思う。初めて北海道でラム肉を食べた衝撃、それから東京でもジンギスカン屋さんを探して食べに行くことが多くなった。
今回行ったのは東京、千歳船橋にある「まーさん」。
ここはラム肉をメインに扱っており、ラムとは生後1年未満の仔羊をいう。柔らかく臭みがないラムは、体内脂肪を燃焼させコレステロールを下げるカルニチンを多量に含んでいるので、たくさん食べてもあまり翌日胃がもたれないのが特徴。
ずっと行きたかったお店に興奮しながらも、早速、お店のイチ押しラム肉の「やわらか肩ロース」を注文して焼いていく。
ジュワジュワ……
野菜たっぷりで、サシが綺麗に入ったラム……
両面に軽く焼き目をつけるだけで食べることができる新鮮なお肉には旨みがたっぷり。例えば、ステーキなどで「レア」が好きな人にはたまらないと思う。
ラムの香りはあるが、嫌な臭みはまったくない。ラム臭がしなさ過ぎるのもがっかりしてしまうのでこのバランスが絶妙。
淡路島から取り寄せてるという玉ねぎも甘くて、ラムの肉汁をたっぷり吸って、最高のおつまみに！
野菜のおかわりは必須である。
うまい……うまい……
お次は、これが食べたかった！「ラムチョップ」
骨の周りのお肉を贅沢な厚切りに。
片面を2分ほど、何回かひっくり返してじっくり焼いていく。
焼けたら、お皿で2分休ませたらワイルドにかぶりつく。
なんてこった！
柔らかくてジューシーで、かぶりついた際の幸福度、瞬間風速はこの日No.1。
よく街で売ってあるようなラムチョップとは、ひと味違い分厚くて、でも柔らかい。炭火でカラッと焼くのも羊のポテンシャルを最大限に引き出してる。
ラムソーセージ。あらびきでプリっとしている。もうこうなったら赤ワインである。ジンギスカンは赤ワインが凄く合う。
珍しい羊のホルモン。こちらはラムレバー。
臭みは全く感じず。
炭火で香ばしくカラッと焼いて、中のトロッと感を味わうのが最高。
他にもラムハツやラムタンなど珍しい部位も多く、次こそは食べようと誓って帰路についたのであった。
北海道の「だるま」に衝撃を受けジンギスカンを好きになったが、千歳船橋に衝撃的なおいしさのジンギスカン屋さんがあった。
ラム好きには絶対オススメです。ごちそうさまでした！
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口に入れた瞬間BGM
松谷祐子「ラムのラブソング」
（1981年10月リリース・シングル「ラムのラブソング」に収録。B面：宇宙は大ヘンだ!）
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©2022 DONUT
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INFORMATION
2ndミニアルバム『no on my own』
2022年7月6日リリース
収録曲：01．NO BAD END／02．森羅／03．Avidya／04．HATE THIS SHIT／05．阿修羅-ASHURA-
■ Amazon(AD)
LIVE INFORMATION
「no on my own TOUR 2022」
10月14日（金）札幌BESSIE HALL w/DISCORD SILENCE／LivEarth
10月28日（金）新潟GOLDEN PIGS BLACK STAGE w/The Fools／まだ名前のないバンド
10月29日（土）仙台FLYING SON w/勃発／SILVERTREE
11月9日（水）名古屋CLUB ROCK’N’ROLL ※ONE MAN SHOW
11月17日（木）心斎橋Pangea ※ONE MAN SHOW
11月19（土）別府Copper Ravens ※ONE MAN SHOW
11月20日（日）福岡Kieth Flack w/STEP LIGHTLY／academy fight song
11月29日（火）下北沢SHELTER ※ONE MAN SHOW
＊11月17日大阪＆11月29日東京公演は、9月19日（月）23時59分まで先行受付あり
https://eplus.jp/sf/detail/3474040001?P6=064&P1=0402&P59=1
●ライブ情報は変更になる場合があります。必ず公式サイトをご確認ください。
https://ktym-jpn.com
